Resep Sayur Asem yang Paling Enak

Bahan-bahan:

2 liter air

200 gram kacang panjang, potong-potong

100 gram jagung manis, potong-potong

100 gram labu siam, potong-potong

100 gram terong ungu, potong-potong

100 gram tomat hijau, potong-potong

50 gram asam jawa

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

3 buah cabai merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis

2 buah bawang merah, iris tipis

garam secukupnya

gula secukupnya

minyak goreng secukupnya

Instruksi:

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

Masukkan cabai merah dan serai. Tumis hingga layu.

Tuang air ke dalam wajan. Masukkan asam jawa, daun salam, dan gula. Aduk rata.

Masukkan kacang panjang, jagung manis, labu siam, dan terong ungu. Tambahkan garam secukupnya. Aduk rata dan biarkan mendidih.

Setelah sayuran mulai empuk, masukkan tomat hijau. Aduk rata.

Cicipi rasanya. Tambahkan garam atau gula jika perlu.

Angkat sayur asem dari wajan dan sajikan selagi hangat.

Informasi Nutrisi:

Resep sayur asem ini mengandung banyak vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan. Kacang panjang mengandung vitamin C, vitamin A, dan zat besi. Jagung manis mengandung serat, vitamin B, dan folat. Labu siam mengandung vitamin C, vitamin A, dan serat. Terong ungu mengandung antioksidan dan serat. Tomat hijau mengandung vitamin C, vitamin A, dan kalium. Asam jawa juga mengandung vitamin C dan antioksidan.

Resep sayur asem ini juga rendah kalori dan lemak, namun kaya akan serat. Jadi, baik untuk diet dan membantu menjaga kesehatan pencernaan.

Cara Penyajian:

Resep sayur asem ini biasanya disajikan dengan nasi putih dan sambal terasi. Anda juga bisa menambahkan telur rebus sebagai pelengkap.

Tip:

Bila ingin sayur asem lebih banyak kuahnya, tambahkan air secukupnya dan perbanyak asam jawa. Namun, jangan terlalu banyak asam jawa agar rasa sayur asem tidak terlalu asam.

Anda juga bisa menambahkan ayam atau ikan sebagai bahan utama sayur asem.